Мангал (2013)

Мангал (азерб. manqal, тур. mangal) — жаровня у народов Ближнего Востока, медная чаша на ножках с широкими горизонтальными полями, двумя ручками для переноски и полусферической крышкой. Мангалом часто называют приспособление для получения углей и приготовления жареного мяса (шашлыков) каши, рыбы и др. А вот как зделать уникальный, удобный ,,умный,, мангал и как именно готовить все вышеперчисленные блюда и расскажет о своих фирменных рецептах победитель парижского конкурса кулинарных книг, обладатель диплома за лучшую в мире книгу о национальной кухне 2012-го года Сталик Ханкишиев.

Я представляю вам его книгу о шашлыке - первую, из новой серии, в которой автор решил рассказать все о таких блюдах, как плов, шашлык, шурпа и сотнях других шедевров, украшающих мировую кулинарию и более пристально рассмотреть главные инструменты восточной кухни - мангал, казан и тандыр !
Новую серию отличает еще большая детальность в описаниях блюд, фотографии, роскошнее прежних и системность, ставящая точку в описании кухни Средней Азии и Азербайджана. Книга разбита на три главы: ученик, мастер и профессор. То есть, постепенно, от простого к сложному, читателю рассказывается об смысле шашлыка и технологиях его приготовления. Но уверяю, что и самые опытные любители шашлыка найдут для себя много интересного и нового даже в первой главе.

Файл:
Автор: Ханкишиев Сталик
Издательство: АСТ
ISBN: 978-5-17-077687-0
Год выхода: 2013
Страниц: 180
Формат: PDF, .exe, DOCX
Качество: Распознанный текст без ошибок (OCR)
Язык: русский
Размер: 28 Mb | 22 Mb